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最近去集市，好意思食君发现存很多莴笋，清新翠绿，5 块钱喜提 2 根，就像捡着低廉货儿相通。

南边东谈主家可爱把它切成细丝，过水一焯，唾手加料调味，淋上响油，不出 5 分钟，一盘绿油油的凉拌莴笋就上桌啦！

这谈凉菜，大蒜是必不可少的一味，如果重口，加入花椒，辣椒等，待热油嗞啦，香味迸发得大书特书。乍一看尽头清淡，实则好听爽嫩，香香辣辣很下饭。

莴苣的叶子，千万弗成浮滥，炒菜或是拌入剩饭煎一煎，齐是不可多得的好意思食呢 ~

炝 拌 莴 笋  

莴笋 1 根 / 鱼露 / 生抽 / 花椒油

香油 / 干辣椒 / 花椒 / 鲜花椒

葱姜蒜 / 小米辣

1. 莴笋去皮，从中间剖开，改花刀（5 刀一断）。

2. 滚水锅里加一勺盐，倒入莴笋焯 1~2 分钟，捞出过凉水备用。

3. 锅中热油（3 成热），浇入装有干辣椒和花椒的碗中，制成糊辣油。

4. 锅里留住的底油，加入蒜片，姜片，小葱，鲜花椒小火炒香，再加入极少鱼露，生抽和花椒油翻炒均匀即为料汁。

5. 莴笋片中加入糊辣油和料汁搅动均匀，临了撒上小米椒，滴入几滴香油即可。

好意思食君更可爱厚片，咬一下还能听到咔吱咔吱的脆响。虽然，切成薄片虽历练刀工，但浇汁后更是入味好几分呢！

这样节略味好意思的凉拌菜，念念必一上桌就能艳惊四座吧（吹嘘一下）

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